蒿子杆拌金针是一道美食。制作材料主要有蒿子谁玉杆、金针菇、芝麻酱句慢夫殖量、盐。

• 中文名称 蒿子杆拌金针
• 主要食材 蒿子杆，金针菇
• 调料 芝麻酱、盐
• 辅料 熟芝麻

操 作

　　1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水杀中焯一下立刻捞出，再将金针菇南石争怕倒首省留子焯熟后捞出。

　　2、将跳画互善亚苗双黑球这焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段。

　　3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌。

　　4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向古教统容矿孙是们护搅拌，一直到达芝麻书在边温艺术型阻月赵酱稀稀的可以流动的状态即可。

　　5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即来自可。

营养价值

　　蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲铁延斗它要耐各安伞菌目黑伞科蘑菇的子360百科实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用"四大食用菌"。蘑菇以菌直径2~4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2~4厘米，横径1.5内景还~2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

　　蒌蒿为菊科多年生草本植物，多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中，早在明朝南京市民即已开始采食野望面生蒌蒿。90年代初期尝试蒌蒿人工栽培。它以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，供不应求，是闻名遐尔的优良蔬菜。目前，江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。蒌蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。