牛肉类 菜系: 西餐 用焦黄酥脆的面包蘸食这道热腾腾的汤是种温暖的享受。所有用料切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤。 如果能在炖煮过程中转用砂锅，味道则保留阻帝起华县八整医得更醇厚。

• 中文名称 俄式浓汤
• 主要食材 牛肉 200g土豆 1只等
• 配料 黑胡椒油
• 做法 芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒

　　主要食材

　　牛肉 200g土豆 1只(约100g)洋葱 1只(约100g)芹菜茎 1根(约100g)蕃茄 2只(约200g)面粉 2汤匙(30g)盐 1茶匙(5g)黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)油(或黄油(油食品)) 1汤匙(15ml)牛肉切成约1. 5cm见方的小丁。在沸水中氽烫2遍(为了除去血污)。加清水(约1000ml)用火煮30-40分钟至八成熟。 土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒。蕃茄在热水的植占架中浸泡2分钟后剥去外来自皮，去蒂切成薄片。 中火加热锅中的油(或黄油)，范训斤稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。 面粉炒出香味并呈360百科金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜利静丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。 改大火烧沸后，调入盐顶甲声当并改小火慢炖15分钟(过程中要每隔5分钟充分搅动1次)，食用前调入黑胡椒粒即可。