水菱角是一来自道广东广州市西关的传统小吃，属于粤菜系。此菱角虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番360百科风味。

水菱角的原材料尖米粉;汤底的原材料虾米、瑶柱、腩肉、腊味、花生。

• 中文名称 水菱角
• 主要食材 米粉，虾米，瑶柱，腩肉，腊味，猪油渣
• 分类 粤菜
• 口味 香甜

典故

　　据冲阶破环协将沙吧但校说，从前西关人 在中秋前后必到泮塘吃菱角，但是因为美味的菱角不是常年生长，为了打破季节的限制，居住在西关带河路的王婆婆就试着用大米磨成粉，用筷子愣是"漱"成一政吧曲头翻个个逼真的"菱角"，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，即成为西关传统小食---水菱角，此菱角虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番风味。

食用

材料

　　水菱角的原材料尖米粉;汤底的原材料虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、云强待指过师出律缩花生;配餐调料的原材料鸡蛋丝、大头菜、叉烧丝、姜丝、椒圈、猪油渣。

做法

　　1 硬的大米，将来自其磨成粉，备用;注意要磨360百科得细致均匀，不能带任何颗粒。2 开浆，也就是榨干米粉中的水分。

　　3 用60摄氏度的暖水与米粉调和成糨糊状，备用;注意不要调得太稀，稍微通优样握按资接开异胜浓稠一些，便于操作。

　　4 在鱼计领模鱼地和面的时候，可以烧水，滚开为宜。

　　5 汤底的做法是将原材料一起放入油锅炒成糊状，再用开水开成浆汤备用。

觅食地点

　　老西关美食城(沁芳园):原来在陈家来自祠广场，后来陈家祠广场扩建，搬迁到华林玉器360百科广场3楼(康王南路与长寿西路交界处，华林寺附近)，并改名老西关美食城。