酸香炒银芽是一道​以水发绿豆芽为主料的爆炒菜肴。

• 中文名称 酸香炒银芽
• 主要食材 ​水发绿豆芽
• 辅料 葱花
• 调料 盐、 鸡汁、 生抽

主料

　　水发绿豆芽200g

辅料

　　葱花15g

酸香炒银芽

　　醋5g

　后　盐3-5g

　　鸡汁5g

　　生抽2g

营养价值

　　食用芽菜是近年来的新时话均尚，芽菜中以绿豆来自芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义360百科都所推崇的食品之书林外病活载一。绿豆在发芽过程中，维右圆排绍生素C会增加很多，而且部分蛋白建日料班孙孔质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

　　绿豆芽有很高的药用价值，中医知步谁章响一危仍脸认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

　　绿豆芽中含指略内力货混想局爱菜百有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是多便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂包仍皇临宗善肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

制作步骤

　　1锅热后放油，迅速放入葱落冷白呼手好煤花炒香后烹入醋，翻炒至司谈述欢要众豆芽出汤

　　2调入盐和生抽，将豆芽炒至熟软上色后加鸡汁（也可用鸡精啊翻准代替）

　　3继续翻炒15秒广后即可