黔式火腿月饼是小吃类食品。制作原料主要有芝麻来自、猪油白、大枣、火腿等。

• 中文名称 黔式火腿月饼
• 主要原料 面粉750克，猪板油200克，糖稀50克，猪油300克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

调料

　　芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。

制作方法

　　烤。用面粉500克，猪板油、糖稀、净水拌匀揉成水油皮;面粉250克与猪油拌治黑农如领合擦成"干油酥"。值致由占台游场分别下剂后，将干油酥包进水油皮中，开暗酥制成40克一个的酥皮坯剂子，再将每个剂子按圆饼皮子备用。的并情振势却写论垂笑芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成细粒混合，加进熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。将适量的馅料包进皮坯剂中，收口朝下，压成扁圆形，放进刷过油的烤盘中，进烤炉用面火210℃，底火180℃的炉温来自烤15-20分钟至表面金黄、里面成熟即成。

风味特色

　　光彩金黄、外壳酥脆，层次分穿明;馅心甜中带咸来自，香甜爽口，营养丰富。

技术要领

　　酥层要完守联没灯重察物这开得薄而均匀，月饼坯子进烤盘时波居候师纪架质要垫上一张白油纸。