银针是什么茶

银针是中国茶文化中的一种白茶，产于福建省福鼎市境内，因其外形似银针而得名，素有“白茶之冠”之称。银针茶属于白茶的一个品种，以其特有的独特风味而在世界茶界名列前茅。

1、产地及历史

银针茶产区主要集中在福建福鼎市。银针白茶在中国有着悠久的历史，早在唐代就有出现。明代末年，福建先人杨普先生将银针白茶推向全国乃至国外。近年来，随着人们环保意识的增强，白茶逐渐走向世界，银针茶已成为世界知名的名优茶之一。

2、制作工艺

银针茶采用新嫩芽为原料，整个制作过程需要精心制作；首先采摘下来的新嫩芽要求每个嫩芽都要有一定的长度（一般为2.5cm以上），嫩芽的长度越长，品质就越好。

接下来是炒青，炒青要求火候娴熟，时间控制得当，否则茶香流失，品质下降。再进行晒青，这个环节是让茶叶在阳光下逐渐变色，经过反复的几次晒青，银针终于被制成。

3、特点

银针茶的外形似银针，毫尖伸展，咀嚼有韧性，茶汤清澈，味道鲜爽甘醇，有着浓郁的花香和奶香，同时又带有一股淡淡的栗香味，越是放久，茶香越加醇厚。

4、功效

银针茶功效很多，非常适合癌症和肝病患者和一些体弱多病的人，它含有的多酚和茶多酚都有抗氧化作用，能够明显降低癌症和心脑血管疾病的发病率，还能抑制病毒的生长，有杀菌、消炎的效果，改善肝脏代谢功能，预防骨质疏松。