红烧鳗筒是一道由鳗鱼、冬笋等食材制成的菜品，适宜冷藏。

• 中文名 红烧鳗筒
• 主要原料 鳗鱼、冬笋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 储藏方法 冷藏

材料

　　原植七波善短红指秋节料：鳗鱼、冬笋。

来自　　配料：盐、熟猪油、料酒、酱油、糖、醋、葱、姜、桂皮、猪板油。

操作

　　1、将鳗鱼去内脏洗净，用开水烫去黏液，切成滚刀块，板油切丁，冬笋切成块，葱、姜洗净分别切成段和片。

　　2、坐锅点火，先涮一层熟猪油，底层放入葱段，将鳗鱼块摆放在上面再铺一层板油丁，加入料酒、冬笋片、姜片、桂360百科皮、清水，待锅开后焖1周制帮补照个小时，拣去姜片、桂皮，再倒入酱油、糖、盐、醋，待汤汁收浓淋入熟猪油即可出锅。

特色

　　酥、糯、香、润、味浓。