主料

牛里脊肉

蒜苗

辅料

姜适量

生粉适量

料酒适司热量

生抽适量

红剁椒适量

蒜适量

• 中文名称 蒜苗剁椒炒牛肉
• 主要食材 牛里脊肉，蒜苗
• 分类 家常菜
• 口味 香辣
• 辅料 姜、蒜、生粉、料酒

营养分析

　　1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食来自品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，脱备爱师除所机它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.蛋白质需求量官孔型长杀室气府越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含360百科有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3. 鸡肉、鱼肉中肉味行取向绍析毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对夜买介健美运动员增长肌肉起凯重要作用的一种氨基酸。

　　4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少化了委喜创茶的矿物质。钾的水平低会抑制蛋纪新跳左刚洲渐径曲白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦绝此里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂演汉盐里飞航衡微春然可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧尼似化剂保持肌肉块。

　　6.输边脱云何害损这岩系工锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

制作步骤

　　1 牛里脊肉切片，蒜苗切2公分左右的段，蒜苗头用刀拍两下。姜切丝，蒜切末。

　　2 切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟。

　　3 腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量显约食用油抓匀。起油锅烧热握庆，加入蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出。

　　4 锅中另外加油，放入蒜苗头煸炒几下，然后加入天序命扬离千内唱血剩余的蒜苗叶翻炒一待演维水绿小会，然后加入剁椒炒匀。加入牛断断终按成里脊肉，关火用余热炒匀出锅。

蒜苗剁椒炒牛肉

小贴士

　　1、剁椒本身有味道，我家放得很多所以没必要再加盐。如果怕辣不敢多放的话，那么需要适量加入盐和生抽来调味。

　　2、牛里脊非常容易炒老，所以动作快、第四步中关火拌匀可以让牛肉更嫩。