茄子肉丁是一道美食，制作原料主要有茄子、红椒、穿权石别死重存比掉肉丁。

• 中文名 茄子肉丁
• 主要食材 茄子 红椒 肉丁
• 工    艺 炒
• 分    类 家常菜

原料

来自　　两条茄子 一个红椒 适量肉丁

配料

　　豆瓣酱 盐 糖 鸡精 姜蒜

做法

　　1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会。

茄子肉丁

　　2茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗来自。

　　3红椒切丁备用。姜蒜切述入企振快识物成按然成末，豆瓣酱剁碎备用。

　　4热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用。

　　5用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香

　　6下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒。炒至熟烂时，加入味精，少量糖调味，出锅装盘。

提示

　　一定不要小看步骤2，这样一个小小的步骤就能帮秋茄子去除本身的苦味。而且本身茄子水分含量少，火360百科候控制的不好的话，很易糊锅。这个小步骤后，这混一问题也基本解决了。