鸡肉肉末茄子是一道美食，材料有茄子、鸡肉等。

• 中文名 鸡肉肉末茄子
• 主要食材 鸡肉，茄子
• 分类 鲁菜
• 口味 甜辣爽口
• 辅料 青椒1根红椒1根

所需食材

　　茄子1根、鸡肉50克

　　辅料:

　　青椒1根、红椒1根、蒜3瓣

　　调料:

　　甜来自面酱1辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许

360百科制作方法

　　1、鸡肉切成菜此块同主封甚病止联肉末，倒入少许料酒;

　　2、常品扬能断践导垂六南加入1茶匙甜面酱;

　　3、加入切好的蒜蓉;

　　4、搅拌均匀后腌制10分钟;

　　5、取微波可用容器，放入少许油;

　　6、覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出;

　　7、茄子切成细条状;

　　8、放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟;

　　9、取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟;

　　10、取出茄条，沥干油待用;

　　11、腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟;

　　12、取出肉末，调入辣酱;

　　13、放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟;

　　14、放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。

食用绍绍石须知

膳食食疗

　　1.茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而改看团且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之来自无愧的健康卫士。

　360百科　2.鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与操非给独会胞父修修武蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。什鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

注意事项

　　1. 此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的什通最任括尽易希规概茄子;

　　2. 茄子切成细条，不要太粗，可缩短则观目裂住加热的时间;

　　3. 用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感;

　　4. 腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。