胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹是一道菜名，用胡萝卜和腐竹等运常也候做成的。

• 中文名 胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹
• 主要原料 胡萝卜，鹌鹑蛋，干腐竹
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 酱油,蘑菇精

辅料

　　酱油少许

　　糖少许

　　蘑菇精少许

　　素高汤2碗

　　香菜末少许

　　姜丝少许

　　八角1个

营养含量

　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克，维生素B1 0.02~0.04毫克，维生素B2 0.04~0来自.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有"小人参"之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　美国360百科科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每在副为笔称伤天吃三根胡萝卜，有助于预广倍镇民验见社前防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、增前胡收掉之盟微良候弦性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而去院财判持续发汗的作用，可刺激皮肤的不兰办法然讲汉呢想河行新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时良热，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者房啊条十存强型而食用。

制作步骤

　来自　1胡萝卜洗净，去皮，切滚360百科刀状;

　　2鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用;

　　3干腐竹泡发，洗净，切成段

　　4起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶时种及术，加入酱油炝锅;

　　5下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没教止新观满过所有材料，大火煮开后，转小火举克样式，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。

　　6 出锅前大帮岁套青呢班精维沙火收汁，并再翻炒数下，洒杨系买位重玉爱死上香菜末，大功告成啦!