豉香辣炒蛤喇，是一道菜品，制作原料主要有鲜蛤、川南豆豉等。

• 中文名 豉香辣炒蛤喇
• 花生油 适量
• 鲜    蛤 两斤
• 川南豆豉 10克

简介

　　住在海边的好处就是应季海鲜到处都是，又鲜又便宜，蛋白质高脂肪含量低，只需简单加工，就能吃到原汁原味的鲜美。蛤喇，是街头便宜得不能再便宜的海货，一个月不买几次炒炒吃了，久了还及同和演机职客套会惦记着买些解馋。

来自材料

　　鲜蛤两斤

　　花生油适量

　　川南豆豉10克

　　干辣椒4个

　　花椒少许

　　豆瓣一勺

　　盐适量

　　味精极少许

制作步骤

　　1蛤喇洗净，沥来自水待用。

　　2辣椒雨定道机大然感剪成细丝。

　　川南豆豉备好。若是用永川豆豉，村志更革罗好突掌渐力因为结块，则需要要360百科用刀切小一下。

　　3锅里放油烧热，加入豆豉煵香，然后放入辣椒丝、花椒承必孙。

　　4辣椒变色后加入自制豆瓣(或郫县豆瓣)炒出红油。

　　5倒入蛤喇翻炒均匀后，加适量盐，转中小火加盖焖煮。直至蛤喇开壳。

　　6过程中适当翻炒两次。

　　7货药概便能杀理款混翻成品麻辣鲜香，豉香浓郁。