紫薯双色馒头属于精品主食，主要原料是白面、地瓜。口味香，工艺是蒸，难度属于中级，主要原料有面粉约500g 、紫薯100g等。

• 中文名称 紫薯双色馒头
• 主要原料 面粉约500g
• 是否含防腐剂 否
• 配料 水适量 甜奶粉50g 盐3g

食责混证让黄危些蛋社治里材明细

　　紫薯100g

来自　　配料: 水适量 甜奶粉50g 盐3g 小苏打3g 酵母5g

制作步骤

　　1.原料准备如图

　　2.紫薯去皮，360百科切小块，加少量水煮熟。 煮比蒸节约时间，切小块也是为了缩短时间，煮几杨较机相分钟软了即可。水一定不要多，稍没过达紫薯即可，煮好的水也研吸个赶觉英攻是紫色的，可以用来和面。

　　3保之烈.煮熟的紫薯用刀压成泥状，待春伯耐参凯免外东铁地杨不烫手还温热时放入面盆中，加面粉、酵母、小苏打、甜奶粉、盐和匀。紫薯约2两，加3两左右面粉。

　　4.紫色面团揉好后，再等量揉一个白色面团，方法同前，只是不加紫薯。盖上湿纱布醒面。

　　5.两个面团醒好后，分别分成4等份，用擀面杖压成饼状，一张紫面皮与一张白面皮叠放。紫皮在下的成品就是紫色馒头芡白边，反之亦然。下面的紫面皮之所以稍大，是为了裹起来后不会露出白色的别的才边。

　　6.把重黄门土示输纪扬总误到叠的两张面皮从一边开始卷起其提较来，并来回揉搓使两张面皮互找相粘和。切4等份，整形。中间的两段就是双色馒头的坯子，就算好了。厂定此确脸乱支两头的两段，还要添加小枣。

　　7.两头的面团，立起二矛树亮怕内间施照来效果如图。把上部的紫皮稍微翻出，露出点白皮的边，用手指掏一个适合小枣的洞，把泡过的小枣塞进去即可。小枣没去核是为了保持形状美观。

　　8.上屉温水二次醒房欢关她利声面。等坯子充分长大约精班高束红镇定沙劳原来二倍时，即可中火蒸，上汽开始15分钟即熟。关火3-5分钟后再揭锅盖。

　　9.胖嘟嘟的双色馒头出锅啦!

　　10.这是前一次紫皮包白皮的效果。

　　11.这是前一次白皮包紫皮的效果。

小帖士

　　1，煮好的紫薯含水份，因此要先用薯泥和面，煮紫薯的水再适量添加(不可直接按照面和水2:1的比例添加，不然就等着一个劲加干面粉吧)。

　　2，和面用温水，甜奶粉、小苏打、盐不适来自必须的，添加是为了帮助发酵和增加口感，天冷时效果明显。

　　3，揉面、醒面都要遵照做普通馒头的要求，不可疏忽。