中火热锅，倒入油烧热后或留其求放入冰糖，边搅动边炒出来自糖色。糖汁呈金黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣。 改大火把牛腱子肉块入锅一起不上许任进针煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。 倒入纯生啤酒，和相同量的温水。调入锦珍生抽、八角、香360百科叶和小茴香。 待所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖2. 5小时。 加入切成大块的胡萝卜和整枚的白口菇，继续加盖小火慢炖0. 5小时。

• 中文名称 啤酒牛腱
• 菜系 家常
• 主料 小块牛腱子肉 3块朝天椒 8个
• 配料 香叶 3片花椒 15粒小茴香 1茶匙

主要食材

　　: 牛肉类 菜系: 家常 啤酒的麦芽芳香完全融入牛肉中，而且不留痕迹。无法想象还有哪种调味料可以让一块牛肉如此完美。

　　小块牛腱子肉 3块(约重1200g)朝天椒 8个拍散的新鲜生姜 1大块(约80g)胡萝卜 3根(切大块)白口菇 15枚大蒜(大蒜食品) 10瓣八角 3枚香叶 3片花椒 15粒小茴香 来自1茶匙(5g)冰糖 2茶匙(10g)锦珍生抽 1碗(250ml)纯生啤酒 1.5罐油(油食品) 1汤匙(15ml)牛腱子黑座肉切成大块(因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些)，最好保证每块肉都有牛筋。 中火热锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。糖汁呈金何磁良议陈报便黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣。 改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水360百科分。 倒入纯生啤酒，和相同量的温水。调入锦珍生抽、八角、香叶和小茴香。 待基盟金清所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖2. 5小时。 加入切成大块的胡萝卜和整枚的白口菇，继续加盖小火慢炖0. 5小时。

小贴士

　　如果一雷次做成不能吃完，可以晾凉后放入冰箱冷藏。再食密贵香专终先用时微波炉加热即可。 因为锦珍生抽中有盐分，所以这道菜一般情况不必另外放盐。 开始炒制朝天椒时可能会在热锅中爆裂，所以可以先略切几下。或用干的红辣椒代替。