在来自牛肉丝中倒入水淀粉、料酒、生抽酱油好水永损丝道务，用力抓几十下，每次抓起再轻摔到盆中年轻论，然后腌约15分钟。

• 中文名 香芹牛柳
• 主要食材 牛里脊，香芹
• 难易程度 简单
• 调    料 红辣椒姜料酒等

原料

　　150克牛里脊150克香芹

配料

　　1来自只红辣椒适量葱两片姜1勺料酒、生抽酱油、360百科水淀粉各1小勺盐，糖状磁有均及往1小勺香油半勺蚝油

做法

　　1牛里脊用刀背拍松，切成牛肉粗丝，或者叫细条。切牛肉要横着纹路切~~打个比喻，好象一跟甘蔗，如果是牛肉，就要横腰从中间砍短，那就叫横切。对于牛肉来说，这样切可以断了牛肉的纤维?

　　2在牛肉丝中来自倒入水淀粉、料酒、生抽酱油，用力抓几十下，每次抓起再轻摔到盆中，这一步骤可以让水分进入肉内保持鲜嫩。然后，腌约15分钟。在这一步中，也可倒入鸡蛋青液抓均，或者用鲜?

　　3香芹去叶切成5厘米长的刚段，红辣椒去籽，切成与香芹大约粗细长段的丝，葱、姜切末备用。

　　4锅中倒入适量油，大火烧热至息上处叫书轻范教样5成热时，倒入葱、姜爆聚军植香。

　　5腌好的牛肉倒掉多余的水分，淋入两三滴冷的炒菜油拌匀以防蘸锅，然后把牛肉丝下入锅中后立刻划炒开。

　　6牛肉划开即表面基本变色后，即倒入香芹和红椒大火翻炒几下，约1分钟左右，让蔬菜断生，而牛肉还保持鲜嫩。

　　7加入少许盐、糖调味，倒半勺蚝油拌匀提鲜，再淋入香360百科油即出锅。