瓜来自姜毛豆烧仔鸡是一道由仔鸡、毛豆等食材制成的食品。

• 中文名 瓜姜毛豆烧仔鸡
• 仔鸡 一只
• 毛豆角 200克
• 酱瓜 50克

　　■仔鸡一只

　　■毛豆角200克

　　■酱瓜50克

　　■酱姜50克

　　■葱5段

　　■姜未3茶匙

　　■精盐5茶匙

　　■酱油、绍酒、白糖各1汤匙

　　■味精2茶匙

　　■香油3茶匙

　　■水淀上城会装训吸弱酸粉适量。

　　1、将仔鸡杀好洗净，带骨剁成见方的块;将毛豆角剥开取出豆，用开水煮熟捞出，再用冷水冲凉;将酱瓜、酱姜切碎未;葱切段。

　　2、将鸡块用绍酒、酱油拌匀腌上。炒锅放油烧三成热时来自，把鸡块下入煸炒，再把酱瓜、酱姜未和葱段下入煸炒，加绍酒、白糖、酱油、少许清360百科水，盖上盖。用小火焖至五成熟时，下入毛豆。待鸡熟透后，上大火，加味精，尝好味，用少许水淀粉行青练行会委勾芡，淋入香油即可。

　　★:对于鸡肉没有什么特别要求，冻鸡翅、鸡腿都可以，如果有小嫩鸡当然很妙;毛豆可以用青豆等代替;此菜鸡嫩味鲜，有瓜姜香。