1、水质问题

泡茶时水质的影响是造成苦涩的主要原因之一。使用纯净水泡茶可能会因为水中缺乏矿物质等对口感的补充而导致苦涩。

在日常饮用水中，我们经常可以发现一些轻微的气味或味道，例如含有微量的氯、砷等物质。这些物质可能会对茶叶的成分产生反应，从而也影响到茶的口感。

而在一些地方，尤其是农村或偏远地区，水质的问题更加严重。此时，使用清洁的水源或使用净水器等设备来净化饮用水也许是一个更好的选择。

2、水温问题

泡茶时水温的影响也是不可忽略的。热水能够释放茶叶中的物质，而水温过高则可能破坏茶叶中的氨基酸等物质，导致苦涩的出现。

不同种类的茶需要的水温也是不同的，因此泡茶时要注意选择适当的温度。一般来说，对于绿茶，建议使用温度在80℃左右、不超过90℃的水来冲泡。对于白茶、黄茶、乌龙茶等茶叶，建议使用温度在90℃至95℃之间的水；而熟普洱茶，则需要80℃至90℃的水，热水浸泡普洱茶时更容易释放茶的香气。

3、泡茶时间问题

茶叶泡的时间也是造成苦涩的原因之一。

对于不同种类的茶，其泡制时间也是千差万别。相比之下，绿茶需要相对较短的泡制时间，通常在1-2分钟之间。而黑茶等就要相对较长的时间，一般会超过3分钟。

如果使用纯净水泡茶，茶叶中的一些杂质和沉积物还没有得到有效清除，其可能会对泡茶的时间产生影响。如果把泡制时间缩短可能会使茶叶在浸泡过程中释放出更多的苦味，如果把时间延长则可能过度释放茶叶的味道，从而会使茶味有所下降，变得有些淡而无味。

4、其他因素的影响

茶叶的品质也是影响泡茶口感的重要因素之一。如果茶叶质量差，茶的口感甜润失衡，甚至可能会添加某些杂质（如糖精）来掩盖茶叶的味道，导致口感苦涩。

此外，泡茶的容器也可能对口感产生影响。例如，用陶瓷、紫砂茶具等材质制作的茶具相对来说比玻璃等材质的茶具更能够锁定茶叶的香气和成分，从而使茶味更加鲜美，而玻璃材料相对来说较为透明，会使泡好的茶水更快地氧化失去一些营养成分。

因此，选择合适的茶叶、水源和泡茶方式、器具，也是能够减少口感苦涩的措施之一。