豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含来自有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 鲜虾炖蘑菇豆腐
• 主要原料 嫩豆腐一盒蘑菇3 两鲜虾仁4 两
• 适宜人群 儿童、病弱者及老年人
• 主要食用功效 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的

主料

提距罗具连列着倒　　嫩豆腐一盒

鲜虾炖蘑菇豆腐

　　蘑菇3 两

　　鲜虾仁4 两

辅料

　　油3 汤匙去(分两次用)

　　蒜头2 瓣

　　葱5-6根

　　鸡蛋清1只

　　老抽1 汤匙

　　白糖1茶匙

　　盐半茶匙

　　胡椒粉少许

　　鲜味榨菜30克

　　鸡精少许

营养分析

　　豆腐的消化吸收率丝连续则聚油凯耐达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆感腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠来自心病患者的药膳佳肴。也是跟马拉死微皇达果花然儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的进滑察有效成分。

制作步骤

　　1 360百科蘑菇切片，豆腐切块，虾仁用蛋清拌匀，榨菜和蒜切成末，青葱切成葱花备用。

　　2 烧热油锅，放入蒜末爆香，随后将虾仁下锅炒熟，盛起巴钢范啊物脸继斤几致备用。

　　3 油锅烧热后，蘑菇下锅炒。

　　4 蘑菇炒到5分熟时，倒入豆腐，用铲子轻轻地炒几下。

　　5 倒入炒好的率掉虾仁和榨菜末，然后加老抽，少许盐，白糖，胡椒粉，盖锅盖用脚末权圆以古样小火炖5分钟。

　　6 打开锅盖，加入葱花和少许鸡精，一道鲜美的鲜虾炖蘑菇豆腐可以出盘啦。