撒子(Sangza来自)是一种极其酥脆360百科的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具"，是著名时令美食。

• 中文名称 撒子
• 外文名称 Sangza
• 五笔 ㄙㄚ ㄗㄧˇ
• 拼音 sā zǐ
• 日语 ばらまく子

概念出处

　　亦称"撒子角"。即桚子。一种刑具。用绳子穿着五条小木棍，施刑时套在指上收紧。 宋 无名氏 《小孙屠》戏嘱全祝主文第十一出:"公吏人排列两边，不由我心惊胆战。怎推这铁锁沉枷，麻槌撒子。"《水浒传》第十二回:"杀威棒，狱卒断时腰痛;撒子角，整满试历决很实老文囚人见了心惊。"

方言

　　重庆方言，是"什么"的意思。

油炸撒子

来源

　　明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说:"寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪"。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。"寒具称谓，始见于《周礼·笾人》:"朝事之笾，其实黄、白、黑"，郑司农注:"朝事，谓清朝，未食，先进寒具口实奕之笾。" 寒具是以麦、稻、黍等原料，经面制油炸而成的冷食，后泛指制熟后冷食的干粮来自。寒具作为周朝祭祀品，证明阿墓采寒食节的起源，与神灵祭祀有着密切关系。

　　春秋战国时期，寒食节禁烟时食用的"寒具"，主要指撒子、麻花之360百科类的面制油炸食品。

　　南北朝时的"寒具"为细环饼。贾思勰《齐民要术》载:"细环饼，一名寒具也刚移销理翻决，以蜜调水溲面，"油炸至金黄色后即可食用，味道极为脆美，类似于今天的甜点心。史料记载，五代时金陵"寒具"制作技艺精湛，"嚼着惊动十里人"。苏轼在《寒具望纪》诗中，对此大加赞赏:"纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡农于酒，压扁佳人府祖设几缠臂金。"

　　发展到现代，寒具面制油炸食品，如食品撒子、麻花等，仍然是完输条语府领讨争节类千我国人民非常喜爱的食品。

　　如金估判丝套环般黄金灿灿的馓子，层叠陈列，轻巧美观，如金条缠绕，九曲十弯，又如琥珀似的雕塑，叫人喜爱不已。

制作方法

　　首先兑清水和花椒煮开，捞去花椒，留花椒水待用:再取七五粉，按一定比例加清油、花椒水、和好，反复搋元格燥揉，切成十小块，分别揉成面搞业宜排路团备用;锅中放油，烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中捅一洞，先拉长，搓成筷子粗细的圆长条，盘数层拉细，将长筷子穿入挂好撑开墓匙院，一端入油稍炸，起小泡后提出;将另一端如法炸制。再将中段入油，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，把两根筷子错开合起来，抽出筷子，用筷子拢住，使其不分开。炸至呈金黄色时捞出，摆置大圆盘中，围摆成高高的多层圆柱形往局达支庆济吸道，形状美面、浑厚、生动。(我们城供模业他销米序听木那里做的时删杠尝候好像不用花椒，都是做咸馓子)