1、沩山毛尖的起源

沩山毛尖是中国绿茶的一种，产于湖南省的岳阳市境内。据传，沩山毛尖的历史可以追溯到唐朝，至少已有1300年的历史。

曾经有一位僧人，发现在沩山的山坡上长了一些新的绿茶树，这些茶树叶上有很多白毫，采摘下来制作成的茶水很清香。从此，沩山毛尖开始走入了世人的视野。

2、沩山毛尖的制作方式

沩山毛尖采用鲜叶采摘后立即杀青、揉捻的制作方法，这种方法在所有的绿茶制作方法中是最为复杂、精细的一种制作方式，也是保留了绿茶最佳原汁原味的一种方法。

制作沩山毛尖需要经过焙青、揉捻、干燥等三个关键步骤，制作时间和技巧非常重要。一般而言，沩山毛尖的采摘时间是在谷雨时节，也就是每年的4月下旬至5月上旬。

3、沩山毛尖的特点和功效

沩山毛尖的外形晶莹剔透，汤色清亮明澈，香气清新高雅。这种茶性寒，味甘、微苦，有解热、清热、去火、降压的功效。

沩山毛尖所含的成分有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶碱、维生素C等，对身体健康非常有益。研究表明，常喝沩山毛尖可以改善皮肤、预防癌症和心血管疾病等健康问题。

4、沩山毛尖的品鉴方法

品鉴沩山毛尖需要用盖碗泡茶，标准用水温度是75℃，用水质量要好。泡沩山毛尖时，先闻香，其次是品味。沩山毛尖香气高雅持久，入口回甘，余香悠长。口感柔润细腻，口味醇爽，汤色清雅明亮，通体陈展，耐泡。在品尝沩山毛尖的同时，还应注意查看毛尖是否匀齐，色泽是否均匀等等。