1、影响营养价值

煮茶叶蛋会对鸡蛋中的营养成分造成一定的破坏，其中包括蛋白质、维生素B2、B12等。煮过久、水温过高或者火候不够，这些营养成分容易被破坏。同时，加入茶叶后，茶叶中的茶碱也会释放出来，和鸡蛋中的蛋白质结合形成不易消化的复合蛋白，进一步降低了鸡蛋的营养价值。

因此，对于追求健康、营养均衡的人来说，长期食用煮茶叶蛋并不能达到预期的营养效果，建议适量食用或者选择其他更为健康的食材。

2、含铅风险

茶叶叶子中含有一定量的铅元素，煮茶叶蛋过程中，茶叶中的铅元素会被释放到蛋中，导致茶叶蛋中铅的含量较高，可能增加铅中毒的风险。长期过量食用含铅食物，会影响神经、肾脏和血液系统等健康状况。

因此，在煮茶叶蛋的过程中，要注意选择优质茶叶、轻轻煮制以避免茶叶中铅的过度释放，同时也要注意适量食用。

3、增加肠胃负担

煮茶叶蛋的过程中，茶叶中的茶碱与蛋白质结合生成难以消化的物质，进一步增加了人体肠胃的负担。另外，茶叶中的咖啡因、茶多酚等成分也会影响肠胃的健康状况，可能引起胃病、胃肠不适等症状。

因此，对于肠胃状况较为敏感或者患有胃病的人来说，建议适量食用或者选择其他更为适合的食材。

4、滋味变质

煮茶叶蛋的过程中，茶叶会向蛋中渗透香味，如果茶叶质量不好或者茶叶反复使用，很容易造成蛋的滋味变质。另外，如果煮茶叶蛋的时间过长或者火候不够，也会导致蛋黄呈现灰褐色，口感变差。

因此，在制作煮茶叶蛋的过程中，要选择优质茶叶、掌握好火候并且及时食用，才能够保证煮茶叶蛋的美味口感。