1、生普洱的种类

生普洱茶又称生熟普洱，是指新鲜摘采的茶叶经过加工后形成的茶叶，其茶叶的氧化程度相对较低。其中的大叶种、晒青普洱以及毛尖普洱在保养和存储时间越长，其味道会越来越醇和。而小叶种则会因为感光性较好而迅速氧化，茶质较劣，口感相对苦涩。因此，在选择生普洱煮茶时，一定要选择较好品种。

2、水质影响

煮茶的水质也是影响生普洱口感的一个重要因素。一般来说，煮茶的水应该是活水或者过滤器过滤过的纯净水，因为经过处理的水质一般要比自来水口感好，其含有的杂质少，对煮茶的影响也相对较小。同时，若水质过硬或过软，也会对煮出来的茶汤口感产生一定的影响。

因此，选择适合自己口感的水质，是煮出甘美口感的生普洱的重要保证。

3、水温太高或太低

水温是煮茶的关键，生普洱煮茶最适宜的水温是90℃-95℃之间。水温过高或过低都会影响茶汤的口感。

水温过高会破坏茶叶内的天然成分，同时使茶汤过于浓厚，口感较苦涩；而水温过低则无法将茶叶内的有效成分充分释放，导致茶汤口感清淡，并且带有一定的生草味，不如高温下泡出来的生普洱香气浓郁。

总之，选择合适的水温，才能煮出口感醇厚、香气十足的生普洱。

4、冲泡时间太长

煮茶的时间也是影响茶汤口感的一个因素，生普洱的适宜冲泡时间为3-5分钟。若时间过长，茶汤会变得过浓，可能会产生苦涩的味道。因此，在煮生普洱茶时，一定要掌握好冲泡的时间，以免影响茶汤的口感。

通过以上分析，我们可以得出生普洱煮出来有点苦的几个原因：生普洱的种类、水质的不同、水温过高或者过低以及煮茶时间过长。如果我们在选择茶叶、水质和煮茶的温度、时间等方面加以控制，那么将会煮出口感醇厚、香气十足的生普洱茶。