1、茶叶中的挥发物质

绿茶冲泡过程中会释放出茶叶中的挥发物质，这些挥发物质冲泡后会浮在杯面上，如果加盖会被封在杯中无法散发出来，影响到绿茶口感和香气。

此外，茶叶中的挥发物质具有一定的毒性，长时间封闭在杯中会对人体造成一定的伤害。

2、茶叶的氧化

茶叶在冲泡的过程中，会逐渐进入氧化的状态，氧化过程需要充足的氧气，如果加盖会影响氧气的流通，影响到茶叶的品质。

特别是对于一些高质量的绿茶，在冲泡过程中需要充足的氧气来促进鲜叶的色香味发挥，如果盖上盖子会影响鲜叶的味道和香气。

3、细菌滋生

绿茶在冲泡后的温度和潮湿度比较适宜细菌滋生，如果加盖的话会形成一个更加适宜细菌滋生的环境，可能会对人体健康造成威胁。

此外，如果茶杯没有进行彻底地清洗干净，在加盖的条件下会使细菌滋生更加猖獗，增加细菌感染的风险。

4、影响茶渣清理

绿茶冲泡后会有茶渣残留在杯底，如果加盖后再喝也许会让口感更佳，但清理起来就会变得非常麻烦。

如果将茶杯放在水池中冲洗，此时由于盖子的封闭，水流无法将茶渣冲洗干净，有可能会堵塞水管。此外，如果茶渣长时间放置在杯底，也容易滋生细菌。