1. 熟茶叶的颜色

熟茶叶的颜色是深红褐色，有时候也带有一些金黄色的斑块。这是因为在熟化过程中，茶叶的叶绿素被氧化成了黄色素和红色素。而熟茶叶经过储存和发酵，色泽会更加深沉，散发出独特的陈香。

熟茶叶的颜色也可以反映出茶叶的品质。色泽艳丽、匀称的熟茶叶往往表示茶叶的质量好，经过良好的储存和发酵处理。

2. 熟茶叶的形状

熟茶叶的形状比较紧实，条索状。这是熟茶叶经过了储存和发酵后，茶叶内部纤维素被分解成小分子物质，茶叶变得更加柔韧，易于紧实。此外，熟茶叶的形状还受到加工工艺的影响，有些熟茶叶也会被压成饼、砖等形状。

熟茶叶的形状也是评定茶叶品质的重要指标之一。条索紧实、匀称的熟茶叶往往表示茶叶的品质好，叶片完整，发酵均匀。

3. 熟茶叶的香味

熟茶叶的香味是独具特色的陈香味，带有一股深郁、陈旧的土壤味和木质味。这些味道是熟茶叶在储存和发酵过程中所产生的。

熟茶叶的香味也是评定茶叶品质的重要指标之一。好的熟茶叶的陈香味浓郁，带有诱人的木质香气，让人回味无穷。

4. 熟茶叶的汤色

熟茶叶的汤色为红褐色，澄清度高，通常反映出熟茶叶的品质。好的熟茶叶汤色深沉澄明，有光泽，沉降物少。而劣质的熟茶叶汤色浑浊不清，色泽褐黑。

在品尝熟茶叶时，除了关注茶叶的香味和口感，汤色也是评价茶品的重要指标之一。