1、什么是白茶？

白茶是一种轻发酵茶，以其保留了原茶本身的香气和味道而受到广泛青睐。它产于湖南、福建、广西等地，其中湖南的白茶也是茶叶爱好者大力推崇的地方之一。

湖南白茶以器型秀气，色泽银白而著称，在苏州过年时，群众必备的“三白”（水白、酒白、油白）之中，水白就是指湖南的白茶。

2、湖南有哪些白茶？

湖南的白茶种类繁多，在湘西南壮族自治州、常德市、益阳市、娄底市等地都有生产。其中，岳阳白茶、鹤山白茶、华容白茶、沅江白茶、安化白茶是最为有名的几种。

3、岳阳白茶

岳阳白茶产于湖南岳阳市，它的形状细长圆直，毫尖显露，白毫明显，色泽银黄，香气清新，滋味醇和柔润，汤色清亮。岳阳白茶可以分为采芽白毫、新芽白毫、肉桂、黄金、银针等几个品种。

其中采芽白毫的特点是采用嫩芽顶部状毛茸茸的嫩芽，每一度气温变化都会带来采茶时间的变化，从而保保证了茶叶的新鲜度。

4、鹤山白茶

鹤山白茶产于湖南鹤山市，它的特点是白毫呈现银色，而且每片茶叶的茎也长有茶毫，清香袭人，滋味圆润甜爽，口感嫩滑柔和。它基本上不经过修剪，因此器型中空，有时像半球形，内部是一些杂质和粗茶叶。

这种茶与其他白茶口感的不同处主要在于在制作过程中，它采用了一种特殊的轻压技术，使茶叶能够均匀地受到压力，金黄的叶底中还透出深绿色的茶肆。