1、何为石乳香

石乳香，又名大红袍六韵，是一种产于福建武夷山的名茶之一。它属于乌龙茶，采摘时间通常在4月中旬至5月。石乳香因其茶树长在岩石之上，其茶叶散发出的香气带有石灰之味，因而得名“石乳香”。同时，石乳香被誉为“奇茶”的代表之一，其茶汤呈橙红色，滋味醇厚有深浓的岩韵香气，是喜爱岩茶的人士的绝佳选择。

2、石乳香的历史和传说

关于石乳香的历史，有很多传说。其中一个流传最广的故事是，在明朝嘉靖年间，一个僧人在荒山采茶，发现一株茶树生长在悬崖峭壁之上。由于茶树数量稀少，被称为“大红袍”。该僧人用茶叶治好了明朝皇帝的病，从而得到皇帝的封赐，成为岩茶“祖师爷”。此后，他把大红袍茶树的苗子移植到各地，使得茶树逐渐扩散开来。

3、石乳香的制作工艺

石乳香的制作过程主要包括采摘、晾凉、撒青、杀青、炒青、摇青、晒青、揉捻等多个环节。其中，炒青和揉捻是整个工艺过程的关键环节。在炒青环节，茶叶需要在高温下不断翻炒，以促使茶叶的内部水分蒸发，同时激活茶叶中的酶类物质；在揉捻环节，茶叶需要经过反复揉捻，使茶叶变得柔软、有弹性。这些步骤的合理处理，能够确保石乳香的品质。

4、石乳香的品鉴方法

石乳香是一种茶类，其品质的好坏可以通过仔细品鉴来体现。品鉴石乳香的第一步是观察茶汤的颜色和透明度，以及茶叶的外观。茶汤的颜色深浅和透明度反映出茶叶的抽出情况；茶叶的外观能够反映出制茶的精细程度。品鉴的第二步是闻香，将茶茶放置于杯中后，先嗅香气，石乳香的香气应该是淡雅、清爽的；品鉴的第三步是品尝口感，石乳香的口感需要丰富、醇厚、滑爽，并且回味悠长。