1、客人的口味和偏好

招待客人用什么茶，首先要考虑客人的口味和偏好。对于爱喝茶的人士，可以根据客人的喜好来选择适合的茶叶。比如，客人喜欢喝绿茶，可以准备一些绿茶，如果客人喜欢喝红茶，就可以准备红茶。如果客人不确定自己喜欢什么茶，可以准备一些兼顾口感和健康的茶叶，如龙井、普洱等。

此外，一些散装的茶叶可能包含着多种品种的茶叶，这些茶叶口感独特，混合着多种风味的茶叶，是一种比较特别的选择，适合那些具备丰富品茶经验的客人。

2、会议或商务场合

对于会议或商务场合招待客人，应该选择质量高、口味纯正的茶叶。这种茶叶不仅能够让客人感受到实力，还可以体现出主人的品位和精致。经典的红茶或者绿茶都是很不错的选择。

另外，在这种场合中，需要注意茶具的品质和卫生。建议使用瓷制或玻璃制品质地较好的茶具，每次使用之前要用开水沖洗，确保茶具的干净卫生。

3、餐饮场合

在餐饮场合中，主人可以选择和菜品相匹配的茶叶招待客人。比较常见的是和中式餐点相搭配的茶，如铁观音和糯米饭、碧螺春和小笼包等。

此外，如果客人有洁癖或健康问题，主人可以考虑使用花果茶招待客人。花果茶口感清香，并且具有保健作用。在茶底的选择上，花果茶通常与白茶配制，也可以搭配龙井、绿茶等，口感会更加醇厚。

4、主人的文化背景和信仰

在一些特殊情况下，主人的文化背景和信仰也可能成为选择茶叶的重要因素。比如，佛教徒通常会喝素茶，其原因是茶中含有茶碱，可以促进保持心灵平和的状态。又如，奉行古朴文化的人会比较喜欢喝传统砖茶或祖传草本茶等。

总之，选择适合招待的茶叶，不仅要根据客人的口味和偏好、场合以及主人的文化背景和信仰等进行综合考虑，还要注重茶叶的品质，让客人品尝到一杯好茶后留下美好的印象。