1、花茶的来源

工艺花茶是一种由新鲜茶叶、花朵、水果等预处理好的原料混合而成，再经过人工揉捻、烘干等一系列工艺制成的茶类。在制作过程中，使用的原料需要具备满足食用卫生标准的安全保证，同时要准确、严格地按照工艺标准比例配比，确保茶与花的风味相互融合、相得益彰。

许多工艺花茶都是源自于南方的一些特殊品种茶，如安溪铁观音、武夷山岩茶、福建白茶等等。而这些地方所产茶叶都是生长在特定的气候条件下、因地制宜，故拥有独特的香气和风味。

2、工艺花茶的制作工序

第一步：选择茶叶。茶叶的选择要求为幼嫩、具有一定的硬度和弹性，易于制作成条索状或大小一致的球状。另外，茶叶的品质也需要达到相应的标准。

第二步：选花。花的选择相对于茶叶来说是比较灵活的。常见的有玫瑰花、洛神花、茉莉花、桂花等。

第三步：烘焙。初步处理好的茶叶和花朵需要烘焙，主要有固定型烘焙和流动型烘焙两种方式来进行。

第四步：拼配。经过初步的烘焙处理之后，茶叶和花朵会通过科学的比例拼配方式。拼配出来的茶与花的比例需要保证其风味和香气相得益彰。

第五步：揉捻。揉捻是工艺花茶制作中非常关键的一步，也是区别于其他传统花茶的重要工艺之一。通过合理的揉捻方式可以使茶与花充分混合，从而产生独特的风味。

3、工艺花茶的种类

近年来，随着人们对生活品质和生活方式的追求和提升，工艺花茶已经不再是单一的一种茶类，而是衍 生出来了许多新的品种，在口味、风味、视觉上都有了很大程度的提升及改变。主要分为咖啡类、水果类、甜品类、花草类、加味类、调味类等。其中，不同种类的花茶，每一种都有它自己的特色。

4、工艺花茶的保养

工艺花茶的保存应该注意避光、干燥、通风、防潮，最好将花茶密封。在保存过程中应避免存放在其他有味道、带有气味的东西的地方。一般情况下，工艺花茶保质期较长，如果存放的条件好，可以保持原有的风味数年之久。