1、胎菊与贡菊的定义

胎菊是指菊花开放前采摘的未开花的花蕾，通常在清明节前后采摘，也被称为“清明菊”或“清明蕊”。胎菊含有多种营养成分，如挥发油、黄酮类、萜类等，具有清热解毒、利尿解渴、降血压等功效。

贡菊是指从已开花的菊花中挑选出深色、色泽鲜艳、花形规整的花瓣，经过水煮、晾晒等工艺处理后的制品。贡菊多产于贵州、湖南、四川等地，其利用价值主要体现在用于制作菊花茶、菊花冻等食品，还可以用于制作化妆品、药品等。

2、采摘方法的不同

胎菊需要在菊花未开放前采摘，即在春季清明节前后，手工将未开放的花蕾剪下，再进行初步加工处理。而贡菊则需要要等到菊花全部开放后，将色泽鲜艳、花形规整的花瓣挑选出来进行加工处理。

3、营养成分的差异

胎菊和贡菊在营养成分上也有所不同。胎菊中含有挥发油、黄酮类、萜类等成分，具有清热解毒、利尿解渴、降血压等功效。而贡菊中则含有较多的花青素、黄酮类、维生素C等营养成分，有着美容养颜、抗氧化、预防心血管疾病等功效。

4、用途的不同

胎菊和贡菊的用途也不同。胎菊通常被制作成胎菊茶、胎菊蜜等多种饮品，也可以被制作成胎菊脆片、胎菊口香糖等食品。而贡菊则通常被制作成菊花茶、菊花冻等食品，同时也可以用于制作化妆品、药品等领域。