什么是毛尖

毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶类别。毛尖茶产于江苏、浙江、安徽等地，以江苏苏州、浙江湖州、安徽黄山等地的毛尖最为著名。其茶叶为小而细嫩的芽头，经采摘后立刻炒制而成，茶叶的外形修长挺拔，色泽绿润，香气高雅清新，滋味清鲜甘爽。

新茶产期

毛尖的品质与产期息息相关，新茶产于每年三月至五月份之间，也就是茶树萌发和新芽长成的时间。但是由于不同的毛尖产地气候、土壤及其他环境因素的影响，新茶的产期也会有所不同。一般来说，位于浙江的湖州毛尖最早采摘，苏州、黄山等地的毛尖则稍晚一些。

毛尖的新茶将会在茶农采摘后立即进行加工，所以品质也会相对较好。毛尖采用手采、手制的传统加工工艺，全程小手工操作，成品茶难以量化生产，故其产量不高，价格相对较贵。

其他毛尖采摘期

除了新茶之外，毛尖还有夏茶、秋茶和立冬茶。夏茶采摘时间在五月底至六月底，秋茶采摘则在七月底至八月底，而立冬茶则是在立冬节气前后采摘。

虽然新茶的品质最佳，但是毛尖的夏茶、秋茶等采摘期也有一定的市场需求。这些茶叶由于采摘时间的不同，会对其口感、香气和营养成分等产生一定的影响，所以在品饮过程中，也要根据不同的茶叶进行适度的泡制和品尝。

如何选购毛尖新茶

想要购买到优质的毛尖新茶，需要注意以下几点：

1. 香气：新鲜的毛尖茶香气清新，闻起来能够感受到花果香气和茶香混合的香气。

2. 外形：好的毛尖新茶外形细嫩，色泽绿润；叶子的边缘呈现出轻微的卷曲，叶底也显著的背静脉。

3. 滋味：好的毛尖新茶呈现出清爽的口感，甘鲜可口，唇齿留香。

4. 观察包装：高品质的毛尖茶，其包装材质很重要。包装应该防潮、透气，还要具有防紫外线的功效。

总之，选购毛尖新茶需要注重品质，同时在品尝时，还需要注重泡制的时间、温度等环节，才能真正体验到毛尖的魅力。