观音用的什么茶树

“观音”是一种名贵的、产于福建安溪县的名茶，它的名字来源于佛教神祇观音菩萨。那么，观音用的是哪种茶树呢？下面从不同角度，详细阐述这个问题。

1、品种

观音茶以福建省安溪县春节前的降雨天气为宜茶季。它采用品种主要包括桂花、宝奇、铁观音、肉桂、黄金桂等多个茶种，其中以铁观音茶树最为广泛的应用。铁观音是如今茶界比较有名的一种茶叶，它长势旺盛、产量高、适应性强，而且茶叶的质量非常优良，可谓是一种非常优秀的茶树品种。

2、种植环境

观音茶树的种植环境也是非常重要的，它生长在福建安溪县的郊区山脉之中，海拔高度在1000米左右，年平均气温14℃，相对湿度在80％以上，光照充足，降雨量充沛，土壤肥沃、排水良好。

由于观音茶种植环境的优异，使得茶树生长得非常茂盛，产生了更加优质的茶叶。

3、采摘方法

为了制作出更加优秀的观音茶，采摘方法也是非常重要的一环。一般来说，观音茶树采用“心香、二香、三香”等三次采摘方法，采用手工摘取的方式，确保采摘的新芽嫩叶含水量充足，还要在早晨、阴天、露水未干时采摘，为制作出香高味纯、汤色明亮的茶底打下了良好的基础。

4、制作工艺

当采摘完成后，制作的过程中也需要遵循一定的流程。观音茶制作工艺的主要环节包括杀青、揉捻、发酵和烘焙等步骤。其中，揉捻和烘焙是制作观音茶的两个关键步骤，决定了茶叶的形状、香气和口感。

制作完成后，观音茶具有茶香浓郁、滋味鲜爽、汤色明亮、耐泡持久等特点，是中国绿茶的卓越代表之一。而使用铁观音茶树种植及采摘方法决定了观音茶的优良品质。