1、芽孢茶的植物来源

芽孢茶，又名鸟圆茶或八仙茶，是指由芽孢菌（Aspergillus niger）经过人工方式，发酵寄生在不同树种的叶片上而产生的茶叶。这些茶树通常生长在高海拔环境中，如大山深处或悬崖峭壁上。芽孢茶的产地主要有福建、贵州、云南等地区。其中福建的芽孢茶生长于山区的秀峰峭壁上，而云南的芽孢茶生长于悬崖峭壁上，这些都是都是极具挑战的生长环境。

2、适合生长的树种

芽孢茶能够生长在多种树种上，包括板栗树、松树、杉树、东南亚的榴莲树、西南地区的瑶山树等。其中，贵州地区的芽孢茶主要依托板栗树生长，并且板栗树是芽孢茶最具代表性的寄生树种。而福建地区的芽孢茶，多寄生于松树和杉树上，还有一部分生长于各种乔木上。

3、树上长成步骤

芽孢茶在树上生长的过程，主要经历以下几个步骤：选择寄主树、投菌、初期菌丝形成、出色子形成、成熟子固定、收获及处理成茶。

首先，人们需要选择适合生长芽孢菌的寄主树，然后将蘑菇菌丢到寄主树上，开始投菌。随着菌丝生长的加速，芽孢茶的初期菌丝便会在树叶上形成。接下来，菌丝会聚集在一起，形成出色子，然后茶叶质量和品质就会逐渐成型。当菌子成熟并稳定在树叶上后，人们需要收获芽孢茶，并进行后期的加工和处理，以保证茶叶的口感和质量。

4、树上生长的影响

相较于普通茶叶，芽孢茶的生长方式十分特殊，它的树上生长方式也会对茶叶的口感和品质产生影响。在高海拔的生长环境中，温度较低、氧气充足，加上芽孢茶长期寄生在树叶上，它所吸收和积累的矿物质元素和养分就会跟普通茶叶产生很不相同的变化，在品尝口感上也呈现出阵阵的芝士、蘑菇和水果香气。