1、外观特点

黑茶又叫“晒青茶”，是一种独特的茶类，其外观特点主要表现在以下几个方面。

首先，黑茶颜色较深，呈现出深红褐色或深棕色，越是老茶颜色越深。

另外，黑茶质地紧密，形状不规则，有的像砖头，有的像板子，有的像茶篮，也有的像茶球，整体比较紧实。

最后，黑茶的表面比较粗糙，有许多小坑洼和凹陷，而且有时表面会有一层白色霜状菌丝，这就是黑茶的“木霉”。

2、口感特点

黑茶的口感与其他茶类不同，主要表现在以下几个方面。

首先，黑茶有一股独特的陈香味，茶汤颜色为红褐色，喝起来有一种醇厚的感觉。

另外，黑茶有很好的发酵性，经过发酵后可以将茶叶中的多种有害物质转化为对人体有益的物质，如茶多酚、儿茶素等。

最后，由于其低咖啡因含量，所以不会像其他茶类那样会带来兴奋、瞌睡等反应，在晚上喝也不会影响睡眠。

3、制作工艺

黑茶制作工艺相对其他茶类来说比较特殊，主要包括以下几个步骤。

首先，要将新茶放在特别的场所，经过长时间存放和逐渐陈化，使茶叶的气味、口感等特点逐渐形成。

其次，要控制温度、湿度等条件，使茶叶逐渐发酵，温度一般控制在25℃-32℃之间，湿度需达到70%-80%左右。

接着，要进行压制，将发酵好的茶叶按照一定的比例放入模具中压制成砖或压配茶。

最后，还要对所制的黑茶进行一定的储存，以便其内味越来越浓郁。

4、食用方法

黑茶不仅可以泡水饮用，也可以作为食物和药材来使用，以下是几种常见的食用方式。

首先，将黑茶泡成汤来喝，可以养胃、润肠通便、调理血脂、降压降糖等功效。

其次，将黑茶浸泡在酱油里可以增加酱油的风味，使其更加美味可口。

接着，将黑茶研成粉末并加入糯米粉中搅拌均匀，可以制成一种美味可口的黑茶糯米汤。

最后，黑茶还可以作为药材来使用，用于清热解毒、消炎止痛等方面，但用量需谨慎。