1、安溪铁观音

产于福建安溪的名茶之一就是铁观音。它属于乌龙茶系，以其独特的香气和口感而著名。铁观音制作技艺独特，需要经过传统的人工揉捻和炭火烘焙，以形成独特的手工味和清香。

铁观音的茶树生长在福建安溪的岩溪中，气候温和湿润，适宜茶树生长。传说铁观音是一位得道高僧赐出，从此传至今天，茶树依然生长在原来的地方，得到了喝茶人的赞誉。

2、安溪白茶

福建安溪的名茶之一是白茶，以其低咖啡因、高抗氧化性和茶多酚等营养成分而被人们广泛喜爱。白茶的制作过程较为简单，只需采摘后晾干烘焙即可。

安溪白茶营养价值高，有清热解毒、降脂减肥的功效。同时还有舒缓神经、降压的作用，让人身心愉悦。

3、安溪水仙

安溪水仙也是福建安溪的名茶之一，属于绿茶系。它的产地主要在“水仙洞”的山笔区，因此得名。水仙茶叶有良好的口感和香气，具有淡淡的菊花香气和清新的味道。

水仙茶的制作过程需要一定的技术，需要先经过晒青、杀青、揉捻等一系列环节，然后烘干，使其呈现黄绿色的茶叶。安溪水仙茶有促进消化、清热解毒和降脂减肥的作用，一直以来深受广大茶友喜爱。

4、安溪毛尖

安溪毛尖是福建安溪的又一名茶，属于绿茶系。它的特点是茶汤清澈、滋味香醇、甜爽回味。毛尖茶汁透明，叶片嫩绿柔软，富含维生素C和氨基酸等物质。

安溪毛尖是由一心二叶胚芽采摘而制成的，品质上佳的嫩芽制作过程复杂。需要在春天选用优质的茶树嫩芽，保证采摘时间和加工工艺的正确性。