饶平单枞茶是什么茶？

1、历史渊源

饶平县位于福建省中南部，是中国历史文化名城之一。饶平单枞茶是当地独有的名茶品种，据传已有数百年历史。唐代以来，该地盛产茶叶，成为唐代茶叶的主要产地之一。明代时期，饶平县产茶面积扩大，茶叶出口至东南亚及台湾等地，饶平单枞茶也开始出口至欧美国家。

饶平单枞茶，顾名思义，是一种单独采摘在饶平境内的大红袍茶树（育种出的单株，非赛博罗或武夷岩茶等地的大红袍）。欣赏此茶，其香、味、色为单一的大红袍特有。此茶茶枝紧细、茶叶沉重紧实，汤色金黄，香高味浓，香气持久，回味悠长。

2、茶树品种

饶平县单枞茶是选育的十大名优茶之一，是以福建大红袍单株茶树为原料选育出的一种新茶，也是匠人们手工制作而成的。饶平单枞茶，因地制宜，采用当地宜养宜寄、德性良好的饶平单枞茶树制成，这种茶树经过几百年的繁衍和生长，逐渐形成了本地的独特风味。

饶平稳定的气候和地理环境，以及得天独厚的自然优势为饶平单枞茶的发展提供了得天独厚的条件。

3、制茶工艺

饶平单枞茶采用手工薰制制作工艺，历经摘、萎、揉、发酵、烘干等十余道工序，是以福建大红袍茶树#育的，以其口感独特而著名，属于半发酵茶类，期间先生火、后生火，经过精细制作而成。

饶平单枞茶采用内外三筛，一筛去沙、二筛筛青，三筛筛山尖，使叶片更加柔软，利于揉捻，经过反复揉、炒、搓，细腻的叶面包裹着芽头，完全吸收芽香的精华，成为茶叶独有的让人陶醉的香气与滋味。

4、品饮方法

制作饶平单枞茶的茶艺以闻、观、味、韵为主，建议使用玻璃杯品饮，用开水冲泡，水温以85℃-90℃为宜，泡茶3-5分钟左右，第一泡弃之不吸，从第二泡开始饮用，茶香得到更好的提取。

饶平单枞茶，是一种具有代表性的福建红茶，香气浓郁，劣质者苦涩，耐泡性差，优质者汤色金黄，口感鲜爽，回甘度高，耐泡性强。品如其名，是真正的单株大红袍，值得品味。