1、生产工艺的不同

普洱茶，被称为“中国的普洱”，主要产于云南，属于后发酵茶，制作工艺复杂，需要经过杀青、揉捻、堆渗、压制、烘干等多个步骤制作而成。其重要特点是要经过“堆积发酵”的过程。通过人工控制发酵度，使普洱茶的口感、香气、汤色更加优美，而且具有长时间贮藏陈化后味觉愈加醇厚的特点。

黑茶，又称为“晒红茶”，产地遍布全国多省，制作工艺相对简单，主要包括摘采、晒制、压堆、熟化等几个步骤。与普洱茶不同的是，黑茶一般不需要增加人工堆积发酵的环节，通常是自然吸收空气，由微生物和酵母进行发酵。

2、外观和形状的不同

普洱茶的外貌一般成为扁平或饼状，有时候还会加入装饰性的文字或纹饰。在茶汤色方面，因经过长时间的堆积发酵，普洱茶汤色深红透亮，喝起来会略带泥味。

黑茶虽然具有不同的品种，但总体上形状比较规则，片状也有，砖状为主流，叶底色泽乌黑。

3、贮存及保鲜的方式不同

普洱茶一般需要贮存和陈化，以便使其口感更加醇厚。普洱茶的保存要求相对较高，要尽可能避免采用密封保鲜方式，促使其正常呼吸。一般的保存方式是应该是利用明亮的太阳下旋风晾晒干些，再把茶饼放在干净、干燥、无异味的笼子里隔堆垫上一层干净、干燥的蕉叶，然后拌上绿豆面、浆糊、白酒花曲、木炭等，在黑暗、干、凉爽、通风的环境中储存。这种储存方法可以降低普洱茶的水分含量、增强其陈香。

相对而言，黑茶的保存和保鲜要相对简单。首先要保持黑茶的干燥，以避免其变质。而且，黑茶一般也并没有像普洱茶那样，需要进行陈化。

4、风味、口感的区别

普洱茶的泡茶时间、温度、香气等细节要求都比较高，泡制不当很容易使茶液有苦涩的感觉，但是如果煮12-15分钟，就会出现令人愉悦的甘甜之味出现。普洱茶经过陈化后口感会更加醇厚，茶汤中会出现零星或浓烈的蜜糖或水果的香气。如果是经过长时间陈放的老普洱，在喝之前还要对茶进行泡发，洗去过多的陈年污渍和霉菌，然后才能品味出那种浓厚沉香的风味。

黑茶口感相对较重，有一种独特的陈香，饮后余味长，尤其是一些粗制的黑茶，口感比较粗糙，但熟茶口感却很柔和，香气柔和似乎有着木香。