1、大红袍简介

大红袍是中国著名的岩茶之一，原产于福建武夷山。其茶汤颜色为金黄色，散发着淡淡的花香和松烟香。但在冲泡过程中，大红袍会呈现出乌褐色，这是由于什么原因呢？

2、氧化作用

茶叶中的酚类物质在制作过程中会发生氧化作用，形成红色素和其它色素。而大红袍在制作过程中经过了较重的揉捻和发酵等过程，这使得其茶叶中的酚类物质相对较多，而且其中较多的是红色素，这就是大红袍茶汤呈现出乌褐色的原因。

3、茶汤浓淡与颜色

大红袍在制作过程中，原料的生长环境、采摘时间、制作技艺都会影响到茶叶的品质和色泽。在冲泡时，茶叶本身的品质不同，茶汤的颜色和浓淡也自然不同。另外，烘焙后的大红袍茶叶普遍比较紧实，难以展开，冲泡时茶汤与茶叶的接触面积较小，茶汤容易浓而不易扩散，这也会影响到茶汤的颜色。

4、冲泡温度和时间

茶叶的冲泡温度和时间也是影响茶汤颜色的因素。一般来说，黄、绿茶适宜使用60℃~80℃的温水冲泡，红茶和黑茶适宜使用100℃的开水冲泡，而冲泡大红袍茶时建议使用95℃~100℃的温水。此外，冲泡时间太短或太长都会影响到茶汤的浓淡和颜色。因此，正确的冲泡温度和时间是保证茶汤颜色的关键。