什么是普洱茶

普洱茶是中国云南省六大茶类之一。最初被称为“大茶”，后来因为其出产地的勐海县旧称“普洱”，因此得名普洱茶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，在特定的环境条件下，经过自然发酵、人工调制、长时间贮存而成的。

熟茶的制作和特点

熟茶是普洱茶的其中一种，它可以与生茶相对比，在制作时，普洱茶先经过渥堆发酵，使茶叶的质地更柔韧，使味道变得浓厚醇和。在熟茶的外观上会呈现出红褐色，香气陈旧，口感厚重，老茶香味较浓。

制作流程：选材 - 摊青 - 杀青 - 揉捻 - 发酵（堆积、翻堆、晾晒）- 干燥 - 包装贮藏。

生茶的制作和特点

生茶又称为“生熟茶”，是指在茶叶加工过程中没有进行渥堆发酵、直接干燥而成的普洱茶。它的色泽呈黄绿色，有明显嫩茶香味，滋味爽口，水色清亮透明。生茶储存时间越长，味道会变得更加醇厚柔和，并逐渐出现陈香、陈味特点。

制作流程：选材 - 摊青 - 杀青 - 揉捻 - 散堆 - 内外两部晾晒 - 干燥 - 包装贮藏。

生熟茶的存放方法

普洱茶比其他类别的茶叶要更适合贮存，尤其是熟茶。熟茶的防潮、防晒、通风都非常重要。要及时晾放，防潮同时还需要注意要通风良好，信息充分。对于生茶来说，需要更多的呼氧作为储藏和陈化的养料，应该用干燥、通风的环境进行保存。

总之，生熟茶都需要充分考虑保存环境，保证装在的储存器具的良好洁净程度，定期查看品尝并维护。