铁观音为什么叫乌龙茶

铁观音是一种非常有名的乌龙茶，它名字的由来和它的制作历史密切相关。以下从不同的方面来阐述铁观音为什么叫乌龙茶。

1、历史传说

根据传说，铁观音名字的由来有两个版本。第一个版本是在明朝的时候，有一个名叫王少泉的人在福建安溪县发现了一株的茶树，这株茶树是由观音菩萨左手中的一朵茶花移植过来的。后来这株茶树的茶叶被采制成了非常好喝的茶，于是人们把它叫做铁观音。而另一个版本的传说则指出铁观音最初是由道士发现的，并且这个道士喜欢用铁茶壶泡茶，所以人们将这种茶叫做铁观音。

2、不同茶类的区分

在中国茶文化中，茶叶的种类和类别非常繁多，其中乌龙茶是一种特别受欢迎的茶类。而铁观音则是乌龙茶中的一种代表性茶叶。据说铁观音之所以被归类为乌龙茶，是因为它的加工方法介于绿茶和红茶之间，所以被划分到了乌龙茶的茶类之中。

3、制作工艺

铁观音的制作是非常复杂的，需要经过摘选、萎凋、揉捻、烘焙等环节才能制成。在萎凋这个阶段，茶叶需要摆放在特定的温湿度环境中进行处理，以达到让茶叶的天然花香和茶香融合的效果。在揉捻的环节中，茶叶被不断地轻轻揉搓，这样有助于让茶叶中的芽叶紧密的结合在一起。而烘焙则是最后一个环节，通过烘焙可以让铁观音散发出独特的香味。

4、品味特点

铁观音是一种口感丰富、香气浓郁的茶叶。它的茶汤呈现出金黄色的颜色，清香甘醇，茶味强烈，带有淡淡的甜味。它可以被冲泡多次，每次都可以品尝到不同的味道。铁观音和乌龙茶一样，都有较高的果香花香等风味，这是因为铁观音在製茶时需要根据不同气候温度来控制茶叶，使茶叶产生出多样化风味及特有香气。