1、龙井茶的产地

龙井茶是中国传统名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区，素有“西湖龙井”之美誉。

西湖龙井产区位于西湖南缘，境内有拱墅区、半山区、上城区等地，其中杭州市西湖区的“村前村后”的龙井茶最佳。

此地气候温和、物产丰富、土壤肥沃，是生产绿茶的绝佳地区，龙井茶因此得以优良品质和口感。

2、龙井茶的品种

龙井茶主要分为四个品种：

1）“狮峰”：产于杭州市狮峰山，其中又以“狮峰头”的品质最佳。

2）“西湖”：产于西湖南缘，茶汤黄绿清澈，有清香、甜韵、回味等特点。

3）“玉泉”：产于杭州市上城区南部，茶冠直立，外形条索紧结、匀整，汤色清绿清澈，滋味鲜爽回甘。

4）“凤凰”：产于杭州市淳安县桐君村，茶汤呈清绿色，具有“高香、高芽、高味”的特点。

3、龙井茶的制作工艺

龙井茶采用嫩度适中的茶芽，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺而成。

杀青：将采摘的嫩叶放入高温锅中，通过高温烘烤，使其停止酶活，保留茶叶的色泽和香气。

揉捻：将杀青后的茶叶，放入揉捻机内，进行揉成细长的条形状，使叶片内的汁液均匀分布。

干燥：在揉捻后，将茶叶分别放置在各自的烤箱内，进行烘干，使茶叶的水分得到挥发，密度达到适合保存和运输的效果。

4、龙井茶的品质特点

龙井茶的外形干净整齐，色泽由嫩绿转黄绿，汤色透亮清澈，香气高雅清幽，滋味爽醇回甘，口感鲜爽清醇，在口腔中具有浓郁的口感和香气。

此外，龙井茶还具有丰富的营养。其中的儿茶素、茶多酚、氨茶碱等，具有强烈的抗氧化作用，能够起到抗氧化、降低血脂、减肥等保健功效。