1、什么是镇江白茶

镇江白茶是江苏镇江特产茶叶，源于唐代，距今已有1000多年的历史，属于非发酵茶类。白毫银针是其主品种，外形细嫩挺直，色泽银绿，滋味清甜鲜爽。

相比其他白茶，镇江白茶采摘茶芽较嫩、数量较少，在炒制过程中也较为严谨，因此制成的茶叶品质较为优良。

2、镇江白茶的独特工艺

镇江白茶的独特工艺主要包括采摘、炒制和精制。

采摘：镇江白茶采用“一心二叶”制，即在春季茶枝抽出前，只留下一个茶芽和两片嫩叶。因为两片嫩叶分别保护着茶芽与茎，可以保证茶芽柔嫩程度，增强“白毫银针”特色。

炒制：镇江白茶经过采摘后，必须进行炒制，以去掉多余的水分和绿茶汁。炒制时要求温度、时间、手法都十分严格，一旦超出范围，就会影响茶叶的品质和口感。

精制：镇江白茶的精制包括干燥、筛选、分类、包装等步骤。要求在精制过程中，对每个环节都要严谨把控，确保制成的镇江白茶颗粒大小、形状、含水量等达到高品质的要求。

3、镇江白茶的营养与健康功效

镇江白茶含有大量的生物活性物质，包括茶多酚、氨基酸、儿茶素和多种维生素等。其中，茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够有效清除体内自由基，防止细胞老化，提高身体免疫力和抵抗力。

此外，镇江白茶还具有降压、降血糖、降血脂和美容养颜等功效，尤其对于肥胖者、内分泌紊乱者和长期在压力环境下工作的人群具有特别的保健作用。

4、如何选购和饮用镇江白茶

选购镇江白茶时，最好选择以珠江口十字桥为中心的著名市场，并选择正规商店出售的产品。要选质量优良、外表完整、色泽鲜亮的产品。

饮用镇江白茶时，一般使用陶瓷或玻璃杯泡制。水温不要太高，最好控制在70℃左右，每次冲泡不要超过5g。初泡应快速冲洗，以去除灰尘和杂质。接下来按照个人口感加入适量的白糖、橙汁或者柠檬等。