1、概述

铁观音，是中国福建省武夷山产的一种名贵乌龙茶，因茶叶色泽墨绿油润，叶质厚重，质浓香高，汤色橙黄明亮如铁，故名。铁观音的味道有四个特点，即香气浓郁，回甘生津，有特殊的岩韵味，具有持久的余韵。下面将一一阐述。

2、香气浓郁

铁观音茶的香气是非常浓郁的，这种香气很难用语言来描述。它既不是清新的草香，也不是单一的花香，而是带有洋溢的桂花香、清秀的兰香、清新的橙香以及具有炭火和石头的焦香等。尤其在冲泡的过程中，茶香散发得更加浓郁，这种感觉仿佛沁人心脾，使人陶醉其中。

茶香是铁观音的一大特点，而香气浓郁也是铁观音受人喜爱的原因之一。

3、回甘生津

喝铁观音茶，尤其是第二泡的时候，你会感到口中留有一些醇厚的甜味，这种甜味是茶汤本身的，而非添加任何甜味剂。喝下去还会感觉到一点点的润滑和滑爽，非常舒适。这种回甘的感觉会在口中停留很长的一段时间，这也是铁观音茶以滋味著名的原因之一。

4、特殊的岩韵味

铁观音茶生长于武夷山区域内的火山岩石地带，因此在其生长环境以及制作过程中吸收了岩石的气息，形成了特殊的岩韵味。这种味道类似于煤烟和陈炭的味道，又带有一股易随时间变化的霉味。但是这种味道并不刺激，反而是一种带着淡淡的甘味，配合着茶汤本身的香味，有种深邃、古老和神秘感。

5、持久的余韵

喝铁观音茶的最后一口，又叫“敬茶”，是十分重要的。因为在这一刹那，你会感受到铁观音茶的余味。这种余味是茶汤最后泡一口，随着时间的推移慢慢散发出来的味道，且时间很长。铁观音茶的余味是非常持久的，它带有茶汤的淡淡甜味和香味，让人沉醉其中，难以自拔。

总结

以上就是铁观音茶的味道表现，它的香气浓郁，回甘生津，有特殊的岩韵味，具有持久的余韵。作为一种优质的乌龙茶，铁观音茶受到很多人的青睐。而茶友们品茶品出了铁观音的每一种特殊味道，更能理解和欣赏这种传统的茶文化。