桐城小花属于什么茶

桐城小花又称白牡丹、桂花酥，是安徽省安庆市桐城市产的一种绿茶。其属于被发扬光大的徽茶系列之一，与黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶并称安徽四大名茶。

1、产地和历史

桐城小花产于安徽省安庆市桐城市境内，由该地区园艺作物无锡小白花变种发展而来。相传，明朝万历年间，有名的大茶商俞氏在此地娶亲时，赠送一株无锡小白花，后被民间妙手良匠采用嫁接技术接到当地，成为桐城小花的源头。至今已有四百多年的历史。

2、外形特点

桐城小花具有条索紧细，匀整卷曲，色泽翠绿，白毫显露，香气清高，滋味鲜爽，汤色黄绿而鲜明的特点。花茶洁白如玉，犹如一枚枚开放的茉莉花，香气四溢、滋味浓郁。同时，其含有丰富的氨基酸、茶多酚等营养成分，是一种兼有观赏、食用、保健等多种功能的茶饮品。

3、饮用方法

桐城小花的饮用方法主要分为以下几步：先将花茶放入盖好的茶杯中，注入90℃-95℃的热水，花茶经过冲泡后开放，冲泡1-2分钟，就可以直接饮用。同时，也可将绿茶叶与花茶混合冲泡饮用，这样可以使茶汤更加清香、鲜美。此外，桐城小花还可以用于烘焙、烹调等多种烹饪方式，制作出美味可口的花茶食品。