1、剑春茶的概述

剑春茶是中国福建省福安市罗阳镇的特产，属于中国十大名茶之一。剑春茶以细嫩杀青、手摘揉捻等传统工艺制作而成，呈现出翠绿色、香气高、味甘醇的特点，被誉为“茶中翘楚”。

剑春茶始于北宋年间，传说茶树就生长在当时建政的春日之前，在寺庙中由两位武士用这两把剑所斩的树也是十分著名，因此被称为“剑春茶”。

2、剑春茶的品种与产地

剑春茶分为乌茶和绿茶两种，其中乌茶以干品色泽暗绿鲜亮，汤色红浓、香气高雅、滋味浓郁且回甘持久为特点；绿茶则以形状挺拔，汤色澄黄、香气高、滋味浓郁而鲜爽闻名。

剑春茶产地位于福建福安罗阳镇，这里气候温和，土壤肥沃，是适合茶树生长的绝佳地点。

3、剑春茶的工艺特点

剑春茶的生产工艺传承自唐代，采用手工摘叶和明火加工等传统工艺，制作复杂繁琐，对制茶师傅的手艺要求十分高。

剑春茶的制作以“杀青、揉捻、发酵、搓条、干燥”五大步骤为主，其中杀青步骤非常重要，需要掌握时机，以保证茶叶的鲜度和口感。

4、剑春茶的营养价值与功效

剑春茶不仅味道醇厚，而且富含多种营养成分。其中茶多酚、咖啡因等成分可以提高人体代谢和免疫力，抗氧化抗疲劳。

此外，研究表明，剑春茶还有降低血脂、减少胆固醇、预防动脉粥样硬化等功效。