翠山茶属于什么科

翠山茶，又名“洞庭夫人”，是湖南省岳阳市翠莲山一带出产的一种名优绿茶。从科学分类上来看，翠山茶属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、杜鹃花目、茶科、茶属。也就是说，翠山茶是茶树属下的一个品种。

翠山茶的特点

翠山茶以其清香和甘醇闻名，是一种优质的绿茶。翠山茶的外形长得比较匀称，色泽绿润，汤色清亮，有“绿叶如雪、汤色似翠”的美誉。叶片展开后，带有一抹浅黄，表面上有一定的光泽度。翠山茶的香气清新，带着一股淡淡的草香和清幽的兰香，口感鲜爽回甘。

除了上述的口感特点之外，翠山茶还有一些其他的特点。其中比较显著的是：翠山茶富含多种维生素和矿物质，有利于提高人体的免疫力、促进新陈代谢和改善肠胃消化，还可以起到清热解毒的作用。

翠山茶的品种及制作方法

按照品种上，翠山茶一般分为毛尖、嫩芽、寿眉、雀舌、碧螺春等几个品种。其中毛尖是最为知名的品种之一，它以“匀尖、勾玉、挺干、匀直”为其形态特征。

按照制作方法上，翠山茶主要分为“杀青—揉捻—炒制—干燥—分级”五个步骤。其中，杀青是关键步骤之一，它是将茶叶经过高温处理，使茶叶内的酶失活，停止茶叶中的发酵过程，从而保留下茶叶原有的鲜绿色泽和浓郁的香味。

翠山茶的历史渊源

翠山茶的历史可以追溯到唐朝，当时名士陆羽曾在《茶经》一书中评价翠山茶为“景气茶”，即优质茶。到了宋朝时期，翠山茶已被列为宫廷贡品。明代，翠山茶更是成为皇室、达官显贵赏品。近年来，翠山茶在国内外市场上的知名度不断提高，成为中国绿茶的代表之一。