1、毛峰是什么茶

毛峰是一种具有独特风味的绿茶，产于中国安徽省黄山市徽州区毛峰山。

毛峰山海拔高，云雾缭绕，日夜温差大，加之茶树品种和制作工艺独特，使得毛峰茶叶具有味道鲜爽，香气浓郁，清雅回甘等特点。

毛峰茶形状扁平而修长，色泽散发着嫩绿色的光泽。闻之有浓郁清香，品之回甘。

2、毛峰的制作工艺

毛峰茶叶制作工艺独特，以选、摘、制为主要工序。

选：选用产自毛峰山腰以上，海拔900米以上的茶树嫩芽，完全按照纯手工方式采摘，采摘标准是一芽一叶，揉合度在七成左右。

摘：在选好的茶叶中挑选无残叶、无虫眼、无污渍和长条匀整的茶叶，进行烘焙、加工处理，使之具有毛峰茶的独特风味。

制：以炒为主要工序，分生炒、杀青、烘干三个环节。炒茶部分需要注意火候和手法，每次炒茶后要对茶叶进行整形，杀青部分要掌握好温度和时间，烘干部分则要让茶叶晾凉并适度减少水分。

3、毛峰的功效与适应症

毛峰茶富含茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂，具有抗击自由基、清除有害物质、延缓衰老和防癌抗癌等功效。

毛峰茶是一款理气醒神的好茶，具有下气宣通、解郁提神的效果，可以舒缓神经、醒脑提神，缓解身体疲劳。

由于毛峰茶具有非常高的安全性和适应性，因此，饮用毛峰茶可以适用于各种人群，而且特别适合上班族、熬夜人士、压力大的人群以及经常使用电脑或手机的人群等。

4、毛峰茶的冲泡方法

冲泡毛峰茶时，水温要保持在80℃-85℃左右，茶叶与水的比例为1:50左右。首先要用热水清洗茶具，把茶叶倒入杯中，稍微用90℃左右的热水洗一下茶叶，水倒掉。

接着，往杯中注入热水，开始泡茶，第一泡时间在20秒左右，略带苦涩的第一泡可以不喝，直接倒掉。之后每一泡时间可以适量延长。

毛峰茶可以重复冲泡3-4次，每一次冲泡的茶汤味道不同，但每一次冲泡都有自己的特点。