1、茶与菜的搭配原则

茶与菜的搭配原则，以茶为主，菜为辅，相互依存、相得益彰。茶要配适当的菜，才能充分发挥其清香回甘的特点。

1.1、酸甜菜配清香滋味的绿茶，如龙井、碧螺春；

1.2、重口味肉类菜配陈香浓味的红茶，如大红袍、普洱茶；

1.3、鲜嫩蔬菜配兰花香气的乌龙茶，如铁观音、凤凰单枞；

1.4、烤肉烧烤类菜肴配强烈花香清香茶，如铁观音、大红袍。

2、茶与饭类的搭配

茶与饭的搭配，是中国茶文化中的重要组成部分。茶饭合一，既美味又健康。

2.1、清香型茶饭搭配：龙井茶与西湖牛肉羹、鱼香肉丝炒饭、海鲜粥，双方互为补益，令人回味无穷；

2.2、浓香型茶饭搭配：大红袍茶与麻辣小龙虾、辣子鸡、红烧肉，茶水去腥，菜肴增芥末味，口感更佳；

2.3、菊花香型茶饭搭配：玫瑰花茶与芝士年糕、糖醋里脊、蒜蓉鱼头，茶与食物相得益彰，营养丰富。

3、茶与小食的搭配

茶与小食的搭配，可以彰显出茶的风味，同时也能激发食欲。

3.1、绿茶搭配吐司蛋糕：茶香清新与甜食的糖香叠加，让味蕾体验不同程度的芳香；

3.2、红茶搭配油炸小吃：红茶有一定的润滑和解腻效果，与油炸小吃搭配可以起到养生的作用；

3.3、乌龙茶搭配奶皮糖：浓浓的乌龙茶与甜甜的奶皮糖搭配，相得益彰，令人感觉口感舒适，余香绵长。