1、天目湖白茶的分类

天目湖白茶是中国传统名茶之一，属于白茶类型。白茶是中国六大茶类之一，以产自福建省为著名。白茶是一种不经过发酵加工的茶叶，采摘后经过晒干、烘干即可，所以口感清淡、茶水色泽带淡黄色。而在白茶中，天目湖白茶又是独具特色的一个品种。

2、天目湖白茶的特点

天目湖白茶是浙江湖州市安吉县所产，以天目山的茶园为原料，采用鲜嫩芽头，制作工艺独特，起茶制作为“烘青式”白茶，茶叶外形完整匀齐，毫尖含银白色，芽叶肥嫩柔软，呈淡黄色，香气高雅清新，入口黄绿清爽，有高山春水甘冽之感。最重要的是，天目湖白茶是一种低咖啡因、低鞣酸的茶叶，不易上热性，不会使身体过度“不适”，具有很好的保健功效。

3、天目湖白茶的生产工艺

天目湖白茶的生产工艺具有独特性。它采用“双烘青、双遮阴”等复杂、技术含量高的加工方法，既减轻了采茶季节产茶高峰期对采茶人员的压力，又能有效降低茶叶杂青及茶卤味，使其品质更佳。具体而言，天目湖白茶制作分为“祛青、晒青、拍青、细修、烘干”五个工序。

4、天目湖白茶的保健功效

天目湖白茶含有丰富的多酚类化合物和氨基酸等保健物质，不仅可以帮助预防心血管疾病，还有抗肿瘤的作用，对于肝脏保健、降低血压、美容养颜等方面也有一定的效果。此外，天目湖白茶不同于其他茶叶的优势就是低鞣酸、低咖啡因，不会刺激神经而使人头痛，适合长期饮用。