1、历史渊源

贡眉和寿眉源于清代，分别为两个产地所产的名茶。贡眉产自贡山，是四川名茶之一，因献给朝廷而得名；寿眉产自安徽黄山，同样因名贵而得名。两种茶的产地和历史背景不同，形成了各自的特点。

2、外形特征

贡眉和寿眉的外形特征也是区别之一。贡眉条索紧致，呈绿色，叶质厚实；寿眉条索细长，嫩芽多，呈黄绿色，叶质柔软。其实，贡眉和寿眉的外形特征是因为其产地及环境造成的。

贡山地形险峻，海拔高，茶树生长缓慢，因此其茶叶为高山绿茶，带有贡山特有的野生茶味；而黄山地形则是峰峦叠嶂，孕育出的茶叶则带有丰富的花香和百花蜜的味道。产地的不同也对茶叶的营养和口感有所影响。

3、烘焙工艺

贡眉和寿眉的烘焙工艺也是区别之一。贡眉采用传统的手工制作工艺，炒茶要均匀、干净，轻轻的炒制，炒干后需放置一段时间，提高茶的质量；而寿眉则采用独特的微火烘焙工艺，烘焙过程要注意火候，掌握好时间，保持茶汁，将茶叶烘制出黄绿色的条索，有着柔和的香气和鲜嫩的味道。

4、口感特点

贡眉和寿眉在口感上也有所不同。贡眉入口甘爽清新，有明显的口感层次，滋味鲜爽，茶汤清澈明亮，香气清飘；而寿眉入口则柔和鲜嫩，清香四溢，滋味清爽，茶汤黄绿明亮，喝起来悠然自得。

总的来说，贡眉和寿眉都是国内著名的名茶，各自有其产地、工艺、口感等方面的特点。不同的茶叶在不同的地方和环境中产生了独特的风味。如果喜欢清新的口味可以选择贡眉，口感柔和喜欢的话可以选择寿眉。