韵味是什么茶

1、韵味的定义

韵味是茶叶中的一种特有风味，它来源于茶的自然属性以及加工工艺的独特性。一般而言，韵味可以包括几个方面，如香气、口感、回甘、润滑等等。在品茗时，我们可以通过掌握这些要素，更好地欣赏茶的韵味，领略茶的精髓。

韵味是茶之大道，正是它赋予了茶品更深层次的内涵，也成为了许多茶友追求的目标。

2、韵味的种类

伴随着不同的茶种、不同的加工工具、不同的煮泡方式，韵味也有着千姿百态的变化。下面列举一些茶叶中常见的韵味。

①花香：茉莉花茶、玫瑰花茶等花茶品种，特有的浓郁花香味道，令人陶醉。

②果香：乌龙茶、普洱茶等品种，带有香气清新的水果味，口感润滑。

③草香：绿茶、黄茶等轻爽茶味，通常带有一种清新的草本气息，回甘持久。

④焦糖香：红茶、黑茶等烘焙类茶品，因长时间暴露在热源中，茶叶表面会产生一层焦糖，同时散发出一种独特的甜香。

3、韵味的鉴赏方法

鉴赏茶的韵味需要用到视、听、触、嗅、味五个感官，下面介绍一些常用的鉴赏方法。

①通过香气鉴别：把茶叶放在杯底，冲上20~30ml的冷水后捂住杯盖，使香气集中，再闻香气，品味是否浓郁持久。

②通过唇齿留香鉴别：在品尝完茶水后，用舌头贴紧牙齿，缓慢地吸气，让茶味滞留于唇齿之间，回味其余香及香甜味道。

③通过茶水感受：把茶水在口腔蓄味，辨识出茶汤的滋味、润滑度以及回甘感等等。

4、韵味的保护方法

茶叶的韵味是茶叶价值的重要体现，为了更好地保护其风味，以下几点需要注意：

①存放要注意干燥：茶叶若漏气过多，湿度过高，韵味就会蒸发掉，影响茶叶质量。

②避免异味：茶叶很容易吸收异味，需与其他物品隔离存放，避免异味的侵扰。

③避免阳光直射：阳光照射可使茶叶中的维生素及芳香物质破坏，导致茶叶变质。